用料
主料：带鱼 3条
辅料：鸡蛋 2个
调料：桂皮 2块、红干椒 5个，葱姜蒜，料酒等适量
具体做法步骤
步骤1、带鱼清理干净，切段备用。
步骤2、鸡蛋搅匀备用。
步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。
步骤4、油烧热，放入带鱼，中火炸至两面金黄。
步骤5、炸好的带鱼放在一边备用。
步骤6、准备所需调料，桂皮花椒，八角，红干椒，蒜苗。
步骤7、放入炸好的鱼，加入适量是水，漫过鱼。
步骤8、水快开的时候，放入盐和了解，鱼不要翻，容易碎，水快煮干，鱼就好了。
步骤9、出锅装盘即可。
带鱼怎么做好吃又简单 扩展
主料： 带鱼半条
配料： 青蒜适量 蒜头适量 姜适量
辅料： 酱油适量 蒜蓉辣椒酱适量 淀粉适量 白醋适量 料酒适量
制作步骤
1. 带鱼掏去内脏，清洗干净。
2. 青蒜洗净切段，蒜头切片，姜切丝。
3. 锅里热油，加入姜丝炝锅。
4. 加入带鱼块中小火煎。
5. 煎至变白，加入一勺白醋和一勺料酒稍煮。
6. 调入一勺酱油和一勺蒜蓉辣椒酱及适量水烧入味。
7. 再加入青蒜段。
8. 最后用水淀粉勾芡即可。
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材料
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
做法
1、带鱼时清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
3、重新用锅放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。
